Sopa de Mondongo

INGREDIENTES

3 libras de mondongo bien lavada y cortada en pedacitos
1 libra de patitas de cerdo para darle gusto
1 pataste o chayote
2 plátanos machos maduros
2 zanahorias grandes
2 papas grandes
1 repollo pequeño
4 clavos de olor
1 ayote pequeño
2 cucharadas soperas salsa soya
1 macito de culantro de castilla bien picadito
1 cucharadita de especies
1 chile + 1/2 cebolla + 3 dientes de ajo licuados

DIRECCIONES:

Cocinar el mondongo junto con las patitas de cerdo, sal y el licuado de chile, cebolla, ajo hasta que se ablande. Agregar las verduras cortadas en pedacitos péquenos. Continuar cocinando hasta que se ablande la verdura. Agregar los clavos de olor y especies. Agregar el plátano maduro cuando se haya ablandado la verdura. Cuando se ablande el plátano, apagar la hornilla de la estufa y con la sopa aun caliente añadir el culantro picadito.